アイスクリームは買って食べる方が絶対おいしい！って思っていませんか？
市販のアイスは植物油脂を用いて作られることが多いです。植物油脂を均一に混ぜ合わせるためには、「乳化剤」が入り、保存時の変化を抑えるためには、「安定剤」が必要になります。商品によっては、「香料」「カラメル色素」なども加わるので、実は添加物がたくさん入った商品なのです。
ハーゲンダッツは無添加らしいですが、値段は高めですよね。
アイスクリームメーカーで、無添加の身体に優しいアイスクリームが、おうちで簡単に作れるんです。
以前は、手動のアイスクリームメーカーを使っていました。
アイスクリームになる条件というのは、冷やした材料を固まるまで、かき混ぜ続けなければいけないのです。それも短くても１５分間。一定の速さでこの時間かき混ぜ続けるのって結構大変です。
今回お勧めしたいのは、「冷やす＋かき混ぜる」を自動で行ってくれます。
用意が約５分、アイスクリームメーカーに任せている時間が２０分。
自動のアイスクリームメーカーの価格はピンキリで、2,000円～30,000円という幅があります。30,000円も出せば安価なものに比べていいものが作れるのは当たり前だと思うのですが、手頃な価格で美味しいアイスクリームは作れますよ。
ポチップ
貝印 アイスクリームメーカー
私が購入したのは、「貝印 アイスクリームメーカー DL 5929」です。
サイズ(蓋つき)：16cm(直径) x 16.5cm(高さ)
サイズ(蓋外して)：16cm(直径) x 8.5xm(高さ)
りこ大きさはそんなに気にならないです。食器棚の隅に置いてます。
最大使用容量：300ml
りこシングルカップで３人分ぐらい作れます。
アイスクリームの作り方
保冷ポットを冷やす
保冷ポットを冷凍庫で12時間以上冷やす必要があります。
冷やし足りないと固まりが悪くなります。
材料
レシピは色々ありますが、今回は卵なしのバニラアイスを作ってみたいと思います。
① 生クリーム：100ml
② 牛乳：120ml
③ 練乳：大さじ 2
④ ハチミツ：大さじ 1
りこバニラエッセンスを数滴入れても美味しいです。
混ぜ合わして冷やす
材料全てをボウルに入れて、冷蔵庫で冷やします。
とにかく全て冷やした方がアイスクリームが固まりやすくなります。温度が高いと、アイスクリームメーカーで混ぜ合わせても液体に近く柔らかいです。
蓋をセットする
1と２と３をセットする。
２は洗えないので、使用後、洗うパーツは、１と３とアイスを入れる保冷ポットの3点のみ。
洗うパーツが少ないのがいいです。
本体をセットする
① 冷えた保冷ポットに、冷やした材料を入れる。
② 蓋をしてスイッチオン！
③ 約２０分間放置です。
出来上がり
今回は、チョコレートクランチを混ぜてみました。
りこ作ったすぐだと、ソフトクリームぐらいの固さなので、私は冷凍庫で１～２時間もう少し固まらせてから食べています。
基本は今回作ったバニラに、抹茶を混ぜた抹茶アイス、インスタントコーヒーを少量のお湯で溶いて混ぜた、コーヒーアイス、つぶしたイチゴを入れたストロベリーアイスなどなど、色々なアイスがアレンジ出来ますよ
まとめ
美味しく作るこつは、とにかくあれもこれも冷やしてください。
ちょっと面倒くさいことは、保冷ポットを１２時間以上冷凍庫で冷やさないといけないことかな。
今からアイスを作ろうと思ってたのに、「あっ保冷ポット冷やしてなかったー」ってことが時々あります（笑）
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